一、酸值：

定义很简单，滴定每1g样品消耗的KOH的毫克数。酸值的意义是中和1克酯基础油中的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。
在酯类油的化学反应过程中，往往需要加入过量的脂肪酸使反应彻底，过量的酸在后处理过程中需要被小心的除去。酸值成为酯类油的一个重要指标。
我们希望酯类基础油在过程中不要残留游离的脂肪酸，因此要求酸值尽可能的低，所以说，酸值是控制的工艺精度的体现。
我们在评价基础油性能的时候，酯类基础油的水解特性是一项关键点，如果酸值过高，意味着容易水解而加速酯类油的衰败，同时游离酸过多会造成腐蚀以及氧化性等问题，因此，对酸值而言，要求越低越好。
二、皂化值
皂化值意思是油变成皂的数值。定义：规定条件下皂化1g油样所需要的KOH毫克数。对比皂化值和酸值，通常，酸值是处理表皮，而皂化值意味着内里，所以皂化值远比酸值重要。皂化是相当于把构成分解成酸+醇，再弱化酸。所以皂化值的测定过程，通常采用加热，破坏其原来结构，使皂化反应进行。
如果一个酯类油在羰基数固定的条件下，比如都是3个羰基的三羟甲基丙烷酯，皂化值的意义就出来了，一是可以评价脂肪酸的长度，也就是碳数。如果脂肪酸分子量大，则1g油样的摩尔比就越小，那么需要KOH的毫克数就越少，也就是说皂化值就越低。相反，分子量越小，碳数越低，皂化值就越高。**，可以评价饱和度、分支度，这也是通过分子量来看的。
那么，皂化值的标准呢？因为应用不同，有时需要高些，有时需要低些。如切削液，皂化值主要体现的是切削液内脂肪酸或脂肪类酯的含量大体含量，因为只有含量越高，后续需要的碱的量才会越大，因此也有人说，皂化值越高，润滑性越好。
三、碘值

定义，100g酯类基础油所能摄取碘的克数。碘值越大说明酯中不饱和脂肪酸含量高或其不饱和程度高。

如油酸(1个双键)的碘值就低于亚油酸（2个双键），这个参数可以描述成品酯中脂肪酸的不饱和程度。因此不论是游离状的不饱和酸还是成酯类的，都会影响碘值。磺值主要是测定油脂的，用来判断油脂属性的关键参数，例如要是碘值大于130，就可判断这个油属于干性的。

有时候大家还会听过溴值，尤其是PAO的领域，溴值和碘值一样都是表示有机化合物中不饱和程度的一个指标，因为分子量的差别，溴值=碘值X0.632。除了这个差别以外，溴值主要的对象是石油烃类，因为溴力量更强大，副反应少。

四、羟值
通常工业上用的羟值是指 1g样品中的羟基所相当的氢氧化钾(KOH)的毫克数，以mgKOH/g表示。

羟值是指产品中-OH这个基团的数量，和酸值一样，是控制工程中的重要关注点，酸值主要监控的是反应原料酸，而羟值则是监控的反应原料醇的，对于成品来说，羟值越低越好。

羟值测定主要是基于羟基的酯化原理，即样品中的羟基与过量的酸酐定量酯化反应酯，过量的酸酐水解成酸后，再用碱标准溶液滴定，因此影响羟值的测量因素比较多。在金属加工液的很多基础油里，羟值的高低都是影响基础油粘度、乳化度的尺子，是一个非常重要的性能参数。